加工粉条-揉粉

揉粉：在粉盆内放入少量粉面，加水稀释成淀粉乳，然后加入适量滚烫开水，快速搅动成芡。分次加入粉面，两人一手扶盆沿，一手揉盆内粉面，必须旋转揉搓，适时加入适量明矾，继续揉搓，约15分钟，粉团用手在空中抖动成线不断，就达到了揉粉的要求。